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Español Código: 11695   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11695

Porra antequerana tradicional
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg de tomates pera
100 g de miga de pan
8 huevos de codorniz
100 g de bonito en aceite
1-2 lonchas de jamón ibérico
1 diente de ajo
agua
1 cucharada de vinagre
aceite de oliva
sal
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea los tomates y ponlos en el vaso de la batidora. Añade el diente de ajo, el vinagre y una pizca de sal. Tritura. Introduce la miga de pan y tritura. Vierte un buen chorro de aceite mientras sigues triturando. Pasa la porra a una jarra y deja que se enfríe en el frigorífico.
Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua y una pizca de sal durante 5 minutos aproximadamente. Pela y resérvalos.
Corta el jamón en tiras finas.
Sirve la porra en el fondo del plato. Coloca encima 2 huevos, unas tiras de jamón y un poco de bonito desmenuzado. Decora con un par de ramitas de cebollino.

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