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Español Código: 11646   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11646

Ñame, aguacate y ostras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- Para el ñame:
250 g de ñame
aceite de oliva (para freír)
agua
sal
- Para las ostras:
12 ostras
- Para la crema de aguacate:
1 aguacate (la pulpa)
1 cebolleta tierna muy triturada
el zumo de 1/2 limón
1 tomate pequeño
una pizca de cilantro (muy picado)
una pizca de cebollino (muy picado)
pimienta
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el ñame
Cortar el ñame en láminas finas de 6 x 3 cm aproximadamente. Una vez cortadas, escaldar en agua hirviendo con sal. Escurrir bien y freírlas a fuego lento, sin que coja color, hasta que estén crujientes. Sacar, escurrir y sazonar ligeramente. Reservar.

Para las ostras
Extraer la carne de las ostras de las conchas y reservarlas.

Para la crema de aguacate
Pelar el aguacate, retirando el hueso, y aplastar con un tenedor la carne, añadiendo la cebolla triturada y el tomate (pelado, despepitado y muy picado), así como el resto de los ingredientes.

Final y presentación
Sobre las láminas de ñame colocamos la crema de aguacate y las ostras.

Si no encuentra
Ñame, se puede sustituir por patata.
Cilantro y cebollino, utilice perejil.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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