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Español Código: 11567   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11567

Espárragos verdes con huevos escalfados
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/03/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
16 espárragos verdes
4 huevos
80 gr. de parmesano rallado
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia los espárragos retirando la parte fibrosa y lávalos. Cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite, sazónalos.
Pon agua a cocer y cuando empiece a hervir, escalfa los huevos. Si son frescos no hace falta echar vinagre.
Pica el diente de ajo, mézclalo con un poco de perejil picado y el queso parmesano.
Para emplatar, coloca los espárragos formando un cuadrado y coloca los huevos en el centro. Espolvorea con la mezcla del queso.
Consejo para saber si un huevo está fresco
Para reconocer la frescura de un huevo: al romperlo, que tenga la clara densa y la yema bien centrada. Al freírlo o escalfarlo, la clara quedará recogida en torno a la yema.

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