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Español Código: 11565   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11565

Ensalada templada con mollejas de pato
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg de habas
100 gr de judías verdes
1 cebolleta
1 calabacín
lechugas variadas
10 flores de jamaica
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pone a calentar las flores de Jamaica en una cazuelita con 4-5 cucharadas de vinagre de manzana. Dale un hervor y déjalo reposar.
Desgrana las habas y ponlas a rehogar en una sartén con un poco de aceite. Retira la punta de las judías, córtalas por la mitad a lo largo y agrégalas. Pica la cebolleta en juliana fina e incorpórala. Finalmente, corta la mollejas en filetes finos, añádelos y saltea brevemente.
Corta el calabacín en rodajas, láminas ovaladas y cocínalas (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelas móntalas en el plato formando una flor, coloca encima el aro (corta pastas), rellena con el salteado de verduras, presiona un poco con la mano y retira el aro.
Limpia las lechugas variadas, sécalas, pícalas y ponlas encima del salteado. Mezcla en un bol, aceite, vinagre de flores de Jamaica y sal y aliña.

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