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Español Código: 1137   
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Media: 6.69    Votos: 117    Envios: 14    Visitas: 3237
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=1137

Salsa de champiñones y panceta ahumada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Desconocido
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Salsas/Fondos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150g de panceta ahumada cortada en cubitos
200cc de caldo de carne
300g de champiñones lavados y fileteados
1 cebolla mediana picada
3echalotes picados
50cc de coñac
200cc de vino blanco
250g de crema de leche
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de curry
1 cucharadita de extracto de carne
Sal y pimienta
100cc de aceite de oliva
50g de manteca
MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén grande coloque el aceite de oliva y 50g de manteca, saltear la panceta y los champiñones, la cebolla y los echalotes hasta que estén dorados luego incoporar el coñac y flambear para desglasar, agregar el vino blanco con el extracto de carne disuelto y dejar reducir.

Agregar el caldo con el curry y el pimentón disueltos, agregar la crema de leche condimentar con sal y pimienta negra de molinillo, mantener a fuego mínimo tapado durante 5 minutos.

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