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Español Código: 11104   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11104

Judías verdes a la gallega
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 gr de judías verdes
3 patatas
1 cebolleta
1 puerro
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
sal
1 cucharada de pimentón dulce
2 hojas de laurel
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Pica la cebolleta y el puerro en juliana fina y mételos en una red especial para cocer legumbres. Introduce la red en la cazuela.
Pela las patatas, córtalas en rodajas de 2-3 centímetros y agrégalas a la cazuela. Añade el laurel y deja cocer el conjunto durante unos 6-8 minutos aproximadamente.
Retira las puntas y los hilos de las judías verdes y córtalas en trozos de 3 centímetros. Añádelas a la cazuela, sazona y cuece todo durante 12 minutos más. Retira la red y el laurel y escurre las patatas y las judías verdes. Reserva en una fuente.
Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira la sartén del fuego y agrega el pimentón.

Sirve las patatas en la base de la fuente, pon encima las judías y riega con vinagre. Añade el refrito de ajos y sirve.

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