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Español Código: 10919   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=10919

Quiche lorraine
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de harina
2 huevos
150 g de tocineta ahumada
75 g de mantequilla
70 g de queso rallado
125 ml de nata líquida
sal
pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
perejil picado
tomate frito para acompañar (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la masa de la quiche lorraine, extiende la harina sobre una superficie limpia. Haz un agujero en el centro y pon el huevo, una pizca de sal y la mantequilla. Ve mezclando poco a poco con las manos hasta conseguir una masa suave y compacta. Ponla en un bol, cubre con papel plástico y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Esparce un poco de harina en una superficie limpia y extiende la masa con el rodillo. Colócala en un molde redondo para tarta (en la base y en las paredes). Recorta los bordes. Pincha el centro con un tenedor y coloca un puñado de garbanzos encima (para que no suba). Hornea a 195ºC, durante 10 minutos. Retira los garbanzos y reserva.
Corta la tocineta en tiras finas y saltéalas en una sartén sin nada de aceite. Reserva.
Pon en un bol los huevos, la nata, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Mezcla bien, añade el queso y la tocineta y remueve.
Rellena la quiche lorraine con esta mezcla y hornea a 200ºC durante 10 minutos.
Calienta el tomate frito a fuego suave.
Sirve la quiche lorraine en un plato llano y acompaña con la salsa de tomate. Decora con perejil picado.

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