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Español Código: 10551   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=10551

Navajas con salsa de tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 docenas de navajas
3 tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
12 rebanadas de pan
aceite de oliva
sal
azúcar
un trozo de guindilla
perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa de tomate, pela, trocea cuatro dientes de ajo en láminas y dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento picados. Cocina a fuego moderado hasta que empiecen a dorarse. Agrega los tomates limpios y troceados, condimenta con sal y azúcar, añade también 3 rodajitas de guindilla y cocina durante 20 minutos. Pasa los tomates cocinados por el pasapurés y reserva.
Corta en láminas dos dientes de ajo y dora en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color los ajos, agrega las navajas. Espera a que se abran y agrega la salsa de tomate. Cocina todo junto durante unos 4-5 minutos, mientras hierve a fuego suave.
Pon las rebanadas de pan en una bandeja de horno. Hornea a 180º C. durante 2-3 minutos. Hasta que se doren por los dos lados.
Sirve las navajas con su salsa de tomate, acompaña con el pan tostado y decora con una hojita de perejil.

Consejo para quitar la acidez del tomate

Para evitar que la salsa de tomate te salga ácida, añade azúcar cuando vayas a cocinar los tomates.
Comentario ditético
Completo plato de proteína (navajas), hidratos de carbono (pan) y hortlizas con bajo aporte calóricoque además aportan hierro de fácil asimilación. El color rojo del tomate se debe a que contiene un compuesto químico, el licopeno, considerado un potente antioxidante.

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