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Español Código: 10469   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=10469

Vieiras y guisantes con todo su sabor
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 vieiras
150 g de guisantes pelados
4 cebollitas gallegas
8 patatitas
1 cebolleta
1/2 lechuga
1 cucharadita de harina
un chorrito de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer al vapor las patatitas con un poco de sal durante 15 minutos. Reserva.
Dora las cebollitas con una pizca de sal, en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo durante 15 minutos. Una vez cocinadas, retírales la capa exterior y resérvalas al calor.
Para el caldo, pon abundante agua a hervir en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la lechuga troceada. Sazona y cocina durante 10 minutos.

Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela amplia con aceite de oliva. Añade un poco de harina y rehógala. Vierte el vino blanco, deja que se evapore un poco y agrega el caldo. Incorpora los guisantes y las patatas cocidas. Cocina todo durante 5 minutos.
Abre las conchas de las vieiras, límpialas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sirve en un plato hondo los guisantes con las patatas, las cebollitas y, por supuesto, las vieiras.

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