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Español Código: 10176   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=10176

Dorada al pesto
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 09/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 dorada
1 diente de ajo
60 g de piñones
30 g de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
unas hojas de albahaca fresca
unas hojas de espinaca
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el pesto, pon la mitad de los piñones en un vaso batidor. Cubre con aceite de oliva y agrega el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca y el queso parmesano troceado. Salpimienta y tritura con la batidora eléctrica. Reserva.
Saca los lomos de la dorada, sazona y cocínalos a la plancha (puede ser en sartén) con un chorrito de aceite. Reserva.
Saltea el resto de los piñones en una sartén con una pizca de aceite hasta que se doren y retira. Reserva.
Fríe las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve 2 lomos de dorada por comensal, salsea por encima con el pesto y acompaña con las espinacas fritas. Reparte por el plato unos piñones tostados

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