|
 Código: 10000
Valoración: 
|
|
|
Media:
0
Votos:
0
Envios:
0
Visitas:
298
|
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=10000
Ostras con holandesa |
 |
| Fecha de Alta: |
21/09/2018 |
| Enviado Por: |
Buscacocina |
| Pais |
España |
| Idioma |
Español |
| Categoria: |
Pescados |
| Receta para |
2 personas |
| Tiempo |
0 minutos |
|
Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
|
INGREDIENTES:
4 ostras
2 hojas de acelgas
1 patata
1 diente de ajo
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
sal gruesa
Para la salsa holandesa:
3 yemas de huevo
200 g de mantequilla
1 chorro de cava
sal
pimienta |
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar una cazuela con abundante agua y sal. Limpia las acelgas separando las hojas y el tallo y retira los filamentos al tallo. Pica la penca e introdúcelo a la olla. Agrega la patata picada, deja que se cocine durante 10 minutos y añade las hojas de la acelga. Deja cocer otros 10 minutos más y escurre.
Pon a dorar el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agrega las verduras y adereza con un chorrito de vinagre. Rehoga brevemente.
Para la salsa holandesa, coloca las yemas de huevo en un bol al baño María y mójalas con una copa de cava. Sazónalas, espolvoréalas con pimienta y móntalas con la batidora de varillas. Funde la mantequilla en un cazo y añádela poco a poco y sin dejar de batir.
Coloca abundante sal gruesa en una bandeja de horno. Abre las ostras con la ayuda de un cuchillo y un paño y corta el marisco. Pon las conchas encima de la sal, rellena la base con las verduras y coloca encima el marisco. Cubre con la salsa holandesa y gratínalas al grill durante 1 minuto. |
|
|
Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados
|
|
|
|
