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  EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

EQUIVALENCIAS
1/4 de litro = 20 cucharadas soperas = 1 tazón
1/8 de litro = 10 cuchar. soperas = 1 taza sin llenar
1 dl. = 8 cucharadas soperas
1'5 cl. = 1 cucharada

MEDIDAS ANTIGUAS
1 libra = 16 onzas=489,5 gr.
½ libra= 244,75 gr.
cuarterón (1/2 parte de la libra = 122 gr.
Onza (0,16 libra)= 30,59 gr.= 16 adarmes
Adarme= 3 tomines01,79 gramos
Tomín=12 granos=0,596 gramos
Grano = 0,053 gr.
Gros (1/8 de onza)= 3,825 gr.

TEMPERATURA DEL HORNO
Hoy todos los hornos tienen la temperatura controlada y un indicador para conocerla. Agunas recetas determinan a cuantos grados se debe poner el horno, pero en ocasiones se habla de "suave", "muy suave", etc. Esta es la terminología:
muy suave 130-140 C
suave 150-160 C
moderado 170-180 C
fuerte 190-200 C

EQUIVALENCIAS DE TEMPERATURAS DEL HORNO
Farenheit Centígrados
212 °F 100 °C
225°F 107 °C
250 °F 121 °C
275 °F 135 °C
300 °F 149 °C
325 °F 163 °C
350 °F 177 °C
375 °F 191 °C
400 °F 204 °C
425 °F 218 °C
450 °F 232 °C
475 °F 246 °C
500 °F 260 °C
525 °F 274 °C
550 °F 288 °C
 

CUCHARAS, CUCHARILLAS Y TAZAS
A igual volumen no siempre corresponde el mismo peso debido a la densidad o textura de los alimentos. Así mientras una cucharada de aceite corresponde a 9 gr. de peso, la misma medida de miel corresponde a 30 gr. Cuando en una receta se indican las cantidades por cucharadas o por gramos, no hay problema, pero si se quieren reconvertir en unas u otros, resulta útil consultar la siguiente tabla.

PRODUCTO
CUCHARILLA
CUCHARA
TAZA
Aceite
3 gr.
9 gr.
75 gr.
Agua, leche
5 gr.
15 gr.
150 gr.
Arroz
5 gr.
15 gr.
120 gr.
Azúcar
5 gr.
15 gr.
120 gr.
Cacao
2 gr.
6 gr.
-
Copos de avena
-
8 gr.
70 gr.
Harina
3 gr.
10 gr.
80 gr.
Levadura Royal
3 gr.
-
-
Maizena
5 gr.
15 gr.
120 gr.
Mantequilla (margarina)
5 gr.
15 gr.
-
Mayonesa
10 gr.
30 gr.
240 gr.
Mermelada y jalea
-
25 gr.
-
Miel
10 gr.
30 gr.
-
Nueces molidas
6 gr.
20 gr.
150 gr.
Queso rallado
3 gr.
10 gr.
80 gr.
Pan rallado
3 gr.
10 gr.
80 gr.
Sal
5 gr.
15 gr.
-
Sémola
4 gr.
12 gr.
100 gr.

Un vaso de agua y un tazón de desayuno, tienen 1/4 litro de capacidad, lleno hasta los bordes.

 

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