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| EQUIVALENCIAS Y
MEDIDAS |
| EQUIVALENCIAS |
| 1/4 de litro = 20 cucharadas soperas = 1
tazón |
| 1/8 de litro = 10 cuchar. soperas = 1
taza sin llenar |
| 1 dl. = 8 cucharadas
soperas |
| 1'5 cl. = 1
cucharada | |
| MEDIDAS ANTIGUAS |
| 1 libra = 16 onzas=489,5 gr. |
| ½ libra= 244,75 gr. |
| cuarterón (1/2 parte de la libra = 122 gr. |
| Onza (0,16 libra)= 30,59 gr.= 16 adarmes |
| Adarme= 3 tomines01,79 gramos |
| Tomín=12 granos=0,596 gramos |
| Grano = 0,053 gr. |
| Gros (1/8 de onza)= 3,825 gr. |
| TEMPERATURA DEL
HORNO |
Hoy todos los hornos tienen la temperatura
controlada y un indicador para conocerla. Agunas recetas determinan a cuantos grados se debe poner el horno, pero en ocasiones se habla de "suave", "muy suave", etc. Esta es la terminología:
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| muy suave |
130-140 C |
| suave |
150-160 C |
| moderado |
170-180 C |
| fuerte |
190-200 C |
EQUIVALENCIAS DE
TEMPERATURAS DEL HORNO |
| Farenheit |
Centígrados |
| 212 °F |
100 °C |
| 225°F |
107 °C |
| 250 °F |
121 °C |
| 275 °F |
135 °C |
| 300 °F |
149 °C |
| 325 °F |
163 °C |
| 350 °F |
177 °C |
| 375 °F |
191 °C |
| 400 °F |
204 °C |
| 425 °F |
218 °C |
| 450 °F |
232 °C |
| 475 °F |
246 °C |
| 500 °F |
260 °C |
| 525 °F |
274 °C |
| 550 °F |
288 °C |
| |
| CUCHARAS, CUCHARILLAS Y TAZAS |
A igual volumen no siempre corresponde el
mismo peso debido a la densidad o textura de los
alimentos. Así mientras una cucharada de aceite
corresponde a 9 gr. de peso, la misma medida de
miel corresponde a 30 gr. Cuando en una receta se
indican las cantidades por cucharadas o por
gramos, no hay problema, pero si se quieren
reconvertir en unas u otros, resulta útil
consultar la siguiente tabla.
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| PRODUCTO |
CUCHARILLA |
CUCHARA |
TAZA |
| Aceite |
3 gr. |
9 gr. |
75 gr. |
| Agua, leche |
5 gr. |
15 gr. |
150 gr. |
| Arroz |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
| Azúcar |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
| Cacao |
2 gr. |
6 gr. |
- |
| Copos de avena |
- |
8 gr. |
70 gr. |
| Harina |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
| Levadura Royal |
3 gr. |
- |
- |
| Maizena |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
| Mantequilla (margarina) |
5 gr. |
15 gr. |
- |
| Mayonesa |
10 gr. |
30 gr. |
240 gr. |
| Mermelada y jalea |
- |
25 gr. |
- |
| Miel |
10 gr. |
30 gr. |
- |
| Nueces molidas |
6 gr. |
20 gr. |
150 gr. |
| Queso rallado |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
| Pan rallado |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
| Sal |
5 gr. |
15 gr. |
- |
| Sémola |
4 gr. |
12 gr. |
100 gr. |
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Un vaso de agua y un tazón de desayuno,
tienen 1/4 litro de capacidad, lleno hasta los
bordes.
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