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| Nombre del Término y descripción |
Volovan: Pastel De Hojaldre Relleno De Pescado, Carne, Huevos O | |
Trinchar: Partir En Trozos La Comida, Especialmente La Carne, Para |
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Sudar: Dejar Que Un Alimento Suelte Todo Su Jugo Despues De | |
Sofrito: Preparación A Base De Cebolla, Ajo, Tomate, Pimiento. | |
Sofreir: Rehogar O Freir Poco El Alimento | |
Soflamar: Tostar Ligeramente Un Alimento A La Llama De Gas, Alcohol | |
Soasar: Medio Asar O Asar Muy Ligeramente Un Alimento | |
Sazonar: Dar Sazon, Condimentar Los Alimentos Con Sal | |
Saltear: Cocer En Mantequilla, Manteca O Aceite A Fuego Vivo. | |
Salsear: Añadir Una Salsa A Cualquier Alimento. | |
Rebosar: Pasar Un Fragmento De Cualquier Alimento Por Harina Y | |
Punto De Nieve: Se Obtiene Batiendo Las Claras Hasta Que Adquieran Una | |
Punto De Hilo: Se Comprueba El Punto De Hilo De Un Almibar, Cuando, Al | |
Punto De Bola: Un Almibar Adquiere Punto De Bola, Cuando Al Dejar Caer | |
Petisu: Pequeño Pastel Alargado O Redondo, Hecho Con Pasta Choux. |
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